Вегетарианские рецепты: котлеты из картофеля с соевым фаршем

👁263

картофельные котлеты с соевым фаршем

Вкусное и простое в приготовлении блюдо в виде картофельных шариков/котлет с начинкой из соевого фарша.
Что-то между: фалафеля, драника и «ёжиков» из фарша и риса, которые в детстве готовила мама.

Ингредиенты:

  • 700-800 гр картофеля
  • 50 гр сухого соевого фарша
  • 5 ст. ложек муки
  • растительное масло для обжаривания (или топленое)
  • специи: черный молотый перец, лавровый лист, асафетида и соль по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить или запарить соевый фарш подсоленной водой со специями (черный перец, лавровый лист и любые другие) в течении 5 минут.
  2. Откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист  и хорошенько отжать его ложкой.
  3. Добавить по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды  (или других специй) и перемешать.
  4. Картофель натереть на терке и посолить (1 ч. л. или чуть больше). Оставить его на 5 минут.
  5. Затем отжать руками выделившийся сок и добавить муку. Хорошо перемешать.
  6. Взять немного получившейся картофельной смеси и сделать из нее лепешечку прямо на ладони, а в серединку положить пару чайных ложек соевой начинки. Можно это проделать и на столе, но в ладони удобней.
  7. Теперь нужно поднять края лепешки вверх, соединить их над фаршем и сформировать шарик (если он будет распадаться, добавьте еще муки в картофель). Начинка должна оказаться внутри. Шарики в диаметре получаются 4-5 см.
  8. Разогреть масло в глубокой сковороде слоем не менее 2 см.
  9. Положить шарики в масло и жарить под закрытой крышкой в течение минимум 7 минут, периодически переворачивая их разными сторонами. Огонь должен быть не самый большой, чтобы картофель успел хорошо прожарится.
  10. Шарики должны стать золотисто-коричневого цвета.
  11. Выкладывать в миску, застеленную салфетками, чтобы пропиталось лишнее масло.
  12. Советуем подавать шарики, пока теплые, с томатным соусом  или сметаной.
     

Приятного апетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *